Inilah Sayuran Dan Buah Yang Aman di Komsumsi Oleh Penderita Diabetes Melitus
Penderita diabetes harus
berhati-hati memilih asupan makanan juga minuman. Ada beberapa jenis makanan
yang memiliki indeks glikemik tinggi sehingga berisiko menaikkan gula darah
dengan cepat. Oleh sebab itu, penting memilih sayur dan buah untuk penderita diabetes yang aman.
Sayur dan buah yang baik untuk penderita diabetes adalah yang memiliki kandungan karbohidrat rendah. Karbohidrat pada makanan terdiri dari 3 macam, yakni serat, gula dan pati. Saat memilih sayur, sebaiknya pilih sayur non pati atau mengandung sedikit pati dan lebih banyak serat yang baik.
Rekomendasi
9 Jenis Sayur
dan Buah untuk Penderita Diabetes
Jenis sayur dan buah yang
boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes dibagi ke dalam tiga kategori.
Kategori tersebut, yakni sayur dan buah yang boleh sering dikonsumsi, dapat
dikonsumsi dengan jumlah tertentu dan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sangat
terbatas atau sedikit.
Berikut rekomendasi sayur
dan buah yang aman:
1. Wortel
Wortel ternyata tidak hanya
baik untuk menjaga kesehatan mata namun juga memiliki manfaat yang sangat besar
bagi penderita diabetes.
Dalam 100 gram wortel
terkandung air sebanyak 88 persen, protein 0,9 gram, energi 41 kalori,
karbohidrat 9,6 gram, serat 2,8 gram dan lemak yang sangat rendah. Serat yang
dikandung di dalam wortel dalam bentuk serat larut berupa pektin.
Serat larut sangat baik
untuk menurunkan kadar gula dalam darah dengan cara memperlambat pencernaan
pati dan gula. Kandungan serat yang sangat baik bagi tubuh menjadikan wortel
sebagai makanan terbaik untuk penderita diabetes.
2. Pare
Pare sejak dulu dikenal
luas sebagai obat bagi penderita diabetes. Sayangnya, sayuran berwarna hijau
dengan rasa yang pahit ini seringkali dijauhi oleh banyak orang.
Padahal, berdasarkan buku
Taklukkan Diabetes, dijelaskan bahwa senyawa pare berupa sulfonilurea adalah
obat anti diabetes yang sangat baik. Senyawa sulfonilurea dapat menstimulasi
sel beta pada kelenjar pankreas untuk memproduksi hormon insulin dengan jumlah
lebih banyak.
Kurangnya hormon insulin
pada penderita diabetes adalah penyebab utama mengapa kadar gula dalam darah
bisa sangat tinggi. Oleh karena itu konsumsi sayur pare dapat merangsang
produksi hormon insulin dari kelenjar pankreas untuk menurunkan kadar gula
dalam darah.
Senyawa sulfonilurea
bermanfaat untuk meningkatkan deposit cadangan gula glikogen di dalam
hati.
3. Kembang Kol
Salah satu jenis sayur dan buah untuk
penderita diabetes yang harus rutin dikonsumsi adalah kembang kol. Kembang kol memiliki
manfaat yang sangat baik untuk kesehatan dan dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan.
Ada banyak kandungan
nutrisi di dalam 100 gram kembang kol seperti 2,4 gram protein, 1,6 gram serat,
kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, tembaga, seng, beta karoten, dan juga
energi.
Kembang kol sangat rendah
lemak yakni hanya 0,2 gram lemak saja sehingga baik untuk pengidap kolesterol
tinggi. Kandungan terbesar pada kembang kol adalah air yang mencapai 91,7 gram.
Energi dari 100 gram kembang kol mencapai 25 kalori.
Kembang kol juga sangat
kaya akan vitamin C. Bahkan, vitamin C dari kembang kol bisa mencukupi hingga
77% kebutuhan vitamin C harian. Baca Juga: 4 Jenis Olahraga Yang Aman Untuk Penderita Diabetes Melitus
4. Terong
Terong adalah salah satu
jenis buah-buahan yang sangat sering diolah oleh masyarakat sebagai menu
masakan sayur harian. Namun, siapa sangka bahwa ternyata buah terong memiliki manfaat
yang sangat baik bagi penderita diabetes.
Terong mengandung banyak
serat dan juga kaya akan multivitamin dan mineral. Dalam 80 gram terong,
terkandung 3 gram serat, 5 gram karbohidrat dengan energi sebesar 20 kalori.
Terong juga mengandung protein, vitamin C, vitamin K, mineral kalium,
magnesium, zat besi dan asam folat.
Kandungan paling besar dari
terong adalah air yang bisa mencapai 90% beratnya. Kandungan serat yang tinggi
di dalam terong bermanfaat untuk mengontrol kadar gula di dalam darah. Bahkan,
terong juga sangat baik untuk menurunkan berat badan berkat kandungan seratnya
yang tinggi.
5. Buah Nanas
Buah nanas adalah
alternatif pengobatan yang murah dan terjangkau untuk pasien penderita diabetes
mellitus. Meski nanas terasa manis saat dikonsumsi, namun kandungan gula di
dalam nanas ternyata tergolong rendah.
Nanas mengandung senyawa
bromelain yang memiliki manfaat untuk mencegah komplikasi diabetes. Nanas juga
sangat kaya akan kandungan serat yang memang sangat dibutuhkan oleh penderita
diabetes mellitus.
Kandungan mineral kalium di
dalam nanas dapat mengontrol tekanan darah di dalam tubuh.
6. Mentimun Jepang
Timun jepang atau zucchini
sangat kaya akan kandungan senyawa karotenoid yang merupakan senyawa bermanfaat
terhadap kesehatan jantung. Selain itu, bermanfaat untuk mencegah berbagai
penyakit kronis di dalam tubuh termasuk kanker.
Timun jepang atau zucchini
juga kaya akan kandungan serat yang sangat dibutuhkan oleh penderita diabetes
mellitus.
Dengan kandungan seratnya
yang tinggi, konsumsi timun jepang atau zucchini dalam jumlah tertentu dapat
mengenyangkan tubuh dan menunda lapar sehingga ideal bagi pasien diabetes.
7. Bayam
Jenis sayuran berwarna
hijau memang sangat disarankan untuk dikonsumsi oleh pasien diabetes. Salah
satu sayuran hijau yang sangat baik dikonsumsi oleh pasien diabetes adalah
bayam.
Bayam dikenal kaya akan
serat, namun rendah kalori sehingga tidak berisiko meningkatkan kadar gula
dalam darah. Bayam juga kaya akan antioksidan, seperti zeaxanthin dan juga
lutein.
Beragam nutrisi lainnya
yang terkandung di dalam bayam seperti multivitamin, mineral zat besi,
magnesium, asam folat, kalium dan juga kalsium. Untuk penderita diabetes
disarankan untuk mengkonsumsi bayam dengan cara direbus atau dikukus.
Sebaiknya hindari
pengolahan makanan secara berlebihan dengan menggunakan banyak penyedap rasa.
Anda bisa mengolah bayam menjadi sayur bening dengan sedikit tambahan garam.
8. Tomat
Kadar gula dalam darah yang
terlalu tinggi bisa menyebabkan berbagai kerusakan di dalam tubuh, seperti pembuluh
darah serta saraf yang bertugas untuk mengontrol organ jantung. Kerusakan pada
saraf dan pembuluh darah dapat menyebabkan timbulnya penyakit jantung hingga
stroke.
Untuk mencegah timbulnya penyakit kronis lainnya yang disebabkan oleh kerusakan organ dan saraf akibat kadar gula dalam darah yang tinggi, Anda bisa mengkonsumsi buah tomat. Buah tomat mengandung senyawa alami likopen yang merupakan salah satu jenis antioksidan.
Senyawa likopen memiliki
manfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung serta kanker.
9. Selada
Saat berbicara sayuran
selada, tentu ada banyak jenisnya seperti romaine, iceberg, dan sebagainya.
Namun, secara umum seluruh jenis selada tersebut memiliki manfaat yang sangat
baik bagi penderita diabetes.
Manfaatnya yang sangat baik bagi penderita diabetes dikarenakan kandungan serat dan air yang tinggi. Selain itu, vitamin K di dalam selada juga memiliki khasiat sangat baik untuk membantu proses pembekuan darah.
Jenis sayur dan buah untuk penderita diabetes yang baik adalah yang mengandung serat dalam jumlah banyak namun rendah gula. Kandungan serat di dalam sayur dan buah bermanfaat untuk membantu mengontrol kadar gula dalam darah agar kadarnya tidak meningkat secara drastis. Baca Juga: Panduan Menu Diet Diabetes Melitus Selama Seminggu yang Sehat dan Aman